Baggrund
Øl er en lavalkoholisk, kulsyreholdig drik brygget af malt, vand, humle (inklusive humleprodukter) og gærfermentering. Dette omfatter også alkoholfri (afalkoholiseret) øl. Baseret på brancheudvikling og forbrugernes efterspørgsel klassificeres øl generelt i tre kategorier:
1. Lagerøl – pasteuriseret eller steriliseret.
2. Fadøl – stabiliseret ved hjælp af fysiske metoder uden pasteurisering eller sterilisering, hvilket opnår biologisk stabilitet.
3. Frisk øl – hverken pasteuriseret eller steriliseret, men indeholder en vis mængde levende gær for at sikre biologisk stabilitet.
Vigtige filtreringspunkter i ølproduktion
Et af de vigtigste stadier i brygning erklaring filtreringUnder urtfremstilling anvendes diatoméjord (DE) papfiltre i vid udstrækning til at fjerne suspenderet stof og sikre processtabilitet.
Great Wall i bryggerifiltrering
I mere end 30 år,Den store murhar været en betroet partner for den globale bryggeriindustri. Ved at arbejde tæt sammen med teknologiledere udvikler vi løbende de bedste filtreringsløsninger i sin klasse. Med væksten i håndbryggeriindustrien og behovet for filtrering i lille skala tilbyder vi fleksible og effektive muligheder, der imødekommer individuelle udfordringer. Vores dybdefiltre hjælper bryggere med at opnå:
1. Miljøvenlige processer
2. Filtrat af høj kvalitet
3. Pålidelig teknisk support med lokal tilstedeværelse
4. Genbrug sparer produktionsomkostninger
5. Fjerner urenheder og bevarer samtidig øllets smag.
Udfordringen
Valget af afklaringsmetode afhænger af flere faktorer, herunder:
1. Øltype der brygges
2. Ønsket klarhedsniveau
3. Tilgængeligt udstyr og ressourcer
Dybdefiltrering tilbyder alsidige løsninger til bryggerier. Efter konditionering filtreres øllet for at opfylde forskellige krav til det endelige produkt:
1. Grovfiltrering– opretholder en stabil naturlig dis, samtidig med at resterende gær, proteiner og polyfenoler fjernes.
2. Fin og steril filtrering– sikrer mikrobiologisk stabilitet ved at eliminere gær og bakterier, der kan forkorte holdbarheden.
Optimerede filtreringsløsninger
SCP-supportark
Den store murSCPstøttearker specielt designet til præcoatingfiltreringssystemer. Den leverer:
1. Fremragende filterkagefrigivelse
2. Laveste dryptab
3. Længste levetid
4. Pålidelig tilbageholdelse af uønskede partikler (f.eks. diatoméjord, PVPP eller andre stabiliseringsmidler)
5. Konsekvent levering af øl af høj kvalitet
Forbehandlingsfiltrering
Forbehandlingsfiltrering erklassisk metodei ølproduktion og har været brugt i årtier. Denne proces anvender naturlige filterhjælpemidler såsom diatoméjord, perlit eller cellulose.
Sådan fungerer det:
1. Filterhjælpemidler aflejres på en grovsigte, hvorved der dannes en fin filterkage.
2. Øl passerer gennem kagen, som fanger suspenderede stoffer såsom gærrester.
Fordele:
1. Skånsom proces, der bevarer øllets ingredienser, smag og farve
2. Dokumenteret pålidelighed med mindre innovationer (f.eks. reduceret vandforbrug, længere medielevetid)
For at opnå den ønskede slutkvalitet efterfølges forbehandlingsfiltrering ofte afmikrobiel-reducerende dybdefiltreringved hjælp af filterark, stablede diskpatroner eller filterpatroner.
Konklusion
Great Wall tilbyder bryggerier et komplet udvalg af dybdefiltreringsløsninger for at sikre stabil ølproduktion af høj kvalitet.forbehandlingsfiltrering medSCPstøtteark to dybde- og fældefiltreringsteknologier, hjælper vi bryggerier med at opnå klarhed, stabilitet og smagsbevarelse – og opfylder moderne industrikrav med gennemprøvede og pålidelige systemer.
